Norma sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería: Norma técnica de salud Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01 / Health Standard for the manufacture, processing and sale of bakery products, biscuits and pastries: Technical Standard No. 088-MINSA/DIGESA-V.01 health

El presente documento describe los dispositivos legales y las normas legales para que las municipalidades fiscalicen el cumplimiento de los principios generales de higiene en las llamadas “panaderías de barrio” para que el pan diario que llega a las mesas familiares no constituya riesgo por la presencia de peligros que pueden dañar la salud de la población. Entre otras disposiciones, la norma señala las condiciones sanitarias que debe cumplir el expendio de productos de panadería, pastelería y/o galletería en la modalidad ambulatoria o de reparto a domicilio (camioneta, triciclo, moto, u otros) donde resulta de importancia que el consumidor conozca la procedencia del producto que consume y verifique que este sea transportado y expendio en condiciones de higiene

Directiva sanitaria para la determinación del índice de calificación sanitaria de las piscinas públicas y privadas de uso colectivo: directiva sanitaria Nº 033-MINSA/DIGESA-V.01 / Health policy for the determination of the health status of public and private pools for collective use: directive No. 033-MINSA/DIGESA-V.01 health

La presente publicación establece los criterios para el procedimiento de calificación sanitaria de las piscinas, en el ámbito que el D. S. 007-2003-SA “Reglamento Sanitario de Piscinas”, establece y de aplicación a nivel nacional, el cual brindará la asistencia técnica y supervisará las accionesque se desarrollen, en el marco de la vigilancia sanitaria de piscinas

Directiva sanitaria que establece el procedimiento para la evaluación de la calidad sanitaria de las playas del litoral peruano: directiva sanitaria Nº 038-MINSA/DIGESA-V.01. R.M. Nº 659-2010/MINSA / Health policy that establishes the procedure for evaluating the sanitary quality of beaches along the coast of Peru: health directive No. 038-MINSA/DIGESA-V.01. R.M. No. 659-2010/MINSA

En el presente documento se describe como se realiza la calificación sanitaria de las playas en el Perú, a través del Índice de Calidad Sanitaria de las Playas, donde se emplea para su cálculo tres criterios de calificación: control de la calidad microbiológica del agua de mar; control de la limpieza, donde se trabaja con dos variables, la limpieza de la playa y la presencia de recipientes para los residuos sólidos; el último criterio es el control de los servicios higiénicos

Plan de implementación de la estrategia de riego con secas intermitentes en el cultivo de arroz para el control vectorial de la malaria en regiones priorizadas del Perú: R.M. Nº 730-2010/MINSA / Plan to implement the strategy of intermittent dry irrigation in rice cultivation for malaria vector control in priority regions of Peru: RM No. 730-2010/MINSA

El presente documento establece las normas para impulsar el desarrollo de una estrategia sostenible para el control vectorial de la malaria en regiones priorizadas consideradas endémicas de malaria

Guía técnica: procedimiento de toma de muestra del agua de mar en playas de baño y recreación. R.M. Nº 553-2010/MINSA / Technical guidance: procedures for sampling of seawater at bathing beaches and recreation. R.M. No. 553-2010/MINSA

En el presente documento se indica los materiales y equipos que deben emplearse en el proceso de la toma de muestra y las condiciones de transporte de la misma para que llegue al laboratorio sin ninguna alteración para su respectivo análisis microbiológico, donde se determina la densidad de coliformes fecales

Guía técnica para la implementación, operación y mantenimiento del sistema de tratamiento intradomiciliario de agua para consumo humano: MI AGUA: R.M. Nº 647-2010-MINSA / Technical guidelines for implementation, operation and maintenance of the treatment intradomicilliary water for human consumption: MY WATER: RM N º 647-2010-MINSA

La presente publicación brinda información que contribuye a la prevención de las enfermedades de origen hídrico por la alta incidencia de enfermedades diarreicas y parasitarias en las poblaciones rurales de nuestra amazonia, por el consumo directo de fuentes de agua superficiales y la imposibilidad de implementar sistemas convencionales de abastecimiento de agua potable, dada las difíciles condiciones de accesibilidad y carencia de fuentes alternativas de agua subterránea, para el abastecimiento; han dado lugar a la búsqueda de nuevas tecnologías para tratar el agua para el consumo humano, que sean fáciles de operar y de bajo costo

Procedimiento para la recepción de muestras de alimentos y bebidas de consumo humano en el laboratorio de control ambiental de la dirección general de salud ambiental del Ministerio de Salud: directiva sanitaria Nº 032-MINSA/DIGESA-V.01 / Procedure for taking samples of food and beverages for human consumption in the laboratory environmental control of the directorate general of environmental health, Ministry of Health: dealth directive No. 032-MINSA/DIGESA-V.01

El presente documento brinda normas para el soporte técnico analítico para dictaminar sobre la inocuidad delos alimentos y del agua de consumo humano, de muestras que llegan de todas partes del país, en respaldo de las acciones de vigilancia, control, fiscalización sanitaria, denuncias, dictámenes en procesos sancionatorios, como autoridad sanitaria de nivel nacional y las Direcciones Regionales de Salud que no cuentan con laboratorios regionales. En este contexto, los resultados de los análisis realizados deben ser absolutamente confiables y comparables, siendo la calidad e idoneidad de las muestras que se reciben en el Laboratorio de Control Ambiental de la DIGESA, provenientes de todo el país, de suma importancia para sustentar la correcta toma de decisiones por parte de la autoridad sanitaria

Política nacional de salud ambiental 2011 - 2020 / National environmental health policy 2011 - 2020

En el presente documento, se definen el conjunto de lineamientos, objetivos y estrategias que se deben desarrollar en los próximos años, para reducir los riesgos ambientales relacionados a la salud, contribuyendo con ello a mejorar el estado de salud y la calidad de vida de los ciudadanos de País

Reglamento de la calidad del agua para consumo humano: D.S. Nº 031-2010-SA / Regulation of water quality for human consumption: DS N º 031-2010-SA

El presente documento, a través de sus 10 títulos, 81 artículos, 12 disposiciones complementarias, transitorias y finales y 5 anexos; no solo establece límites máximos permisibles, en lo que a parámetros microbiológicos, parasitológicos, organolépticos, químicos orgánicos e inorgánicos y parámetros radiactivos, se refiere; sino también le asigna nuevas y mayores responsabilidades a los gobiernos regionales, respecto a la vigilancia de la calidad del agua para consumo humano, además de fortalecer a la DIGESA, en el posicionamiento como autoridad sanitaria frente a esos temas

Norma técnica de salud para la implementación de la vigilancia y control del Aedes Aegypti, vector del dengue en el territorio nacional. R.M. Nº 797-2010/MINSA / Technical standard of health for the implementation of surveillance and control of Aedes aegypti, vector of dengue in the country. R.M. N º 797-2010/MINSA

En el presente documento técnico describen los aspectos de la vigilancia entomológica y las acciones de prevención y control del Aedes Aegypti, que se implementarán en todos los departamentos que reportan la presencia de este vector o que presenten localidades con riesgo de introducción del mismo. Asimismo, permite uniformizar las metodologías de vigilancia entomológica y optimizar las estrategias para un mejor control vectorial lo que redundará en la protección de la salud de la población expuesta al riesgo de enfermar por dengue

20 Aniversario: Trabajando por la salud ambiental / 20 Years: Working for Environmental Health

El presente documento consiste en una memoria institucional que recolecta todas las diferentes actividadades por el aniversario de la institución

Plan nacional de gestión de residuos sólidos en establecimientos de salud y servicios médicos de apoyo 2010-2012 / National Plan for solid waste management in health facilities and medical support services 2010-2012

El presente documento ha sido formulado sobre la base de un diagnóstico situacional a nivel nacional, el mismo que considera un amplio proceso de visitas a los generadores de resíduos sólidos: Hospitales, centros y puestos de salud, clínicas particulares, iniciadas en el año 2005, bajo la conducción de la Dirección General de sluds Ambiental del Ministerio de Salud, y con la participación activa de los representantes de las Direcciones Regionales de Salud - DIRESA, así como a representantes de los hospitales e institutos del Ministerio de Salud, EsSalud, Hospitales de las Fuerzas Aramadas y Policiales y clínicas privadas

Documento técnico que establece los ejes orientadores de la salud ambiental 2010 - 2015 / Technical document that sets out the essential axis of environmental health 2010 - 2015

El presente documento establece los objetivos y estrategias en el mediano y largo plazo y orienta la toma de decisiones al disponer de una serie de acciones programadas a ejecutar en los próximos cinco años, constituyendo un instrumento de compromiso de gestión, de control organizacional y de rendición de cuentas, traduciéndose en planes operativos a corto plazo. Cuenta con un marco regulatorio claro relacionado a la calidad de agua de consumo humano, a la calidad de los vertimientos, a la higiene e inocuidad de los alimentos, a la calidad del aire y al control de los riesgos ocupacionales; y en segundo lugar, con instrumentos claros para la fiscalización en salud que permita que todos los actores cumplan con los dispositivos legales vigentes.

Plan nacional de prevención del VHB, VIH y la TB por riesgo ocupacional en los trabajadores de salud 2010-2015 (RM Nº 768-2010/MINSA) / National Plan for Prevention of HBV, HIV and occupational risk of TB health workers in 2010-2015 (RM No. 768-2010/MINSA)

El presente documento técnico describe los aspectos de vigilancia del ambiente de trabajo y de vigilancia de la salud de los trabajadores en el sector salud, con metodologías aprobadas y difundidas por los centros colaboradores de salud ocupacional de la OMS, y establece como se realiza las medidas de prevención frente al virus de la Hepatitis B, al virus de la Inmunodeficiencia Humana, y de la tuberculosis como riesgos ocupacionales prioritarios a controlar en los trabajadores de salud

Perú: Perfil nacional de gestión de sustancias químicas 2006 / Peru: National profile of chemicals management 2006

El presente documento es un diagnóstico de la infraestructura y capacidad en manejo de sustancias químicas en cada una de las etapas del ciclo de vida (producción, extracción, transformación, importación, exportación, almacenamiento, transporte, comercialización, uso, aplicación y disposición final), identificando las preocupaciones prioritarias, políticas, instrumentos legales, talento humano, responsabilidad de los actores involucrados del sector público y privado, así como los mecanismos de coordinación interinstitucionales y la infraestructura analítica e informática disponible. El alcance del presente documento considera a los plaguicidas químicos de uso agrícola, uso doméstico, uso en salud pública y uso industrial; sustancias químicas utilizadas en procesos industriales, petroquímicos, incluyendo los productos de petróleo refinado; sustancias químicas de consumo público, como productos de limpieza, pinturas y solventes, farmacéuticos, aditivos de comestibles y explosivos de uso civil. Además, presenta un panorama amplio de las políticas, decretos, acuerdos, recursos técnicos, científicos, talento humano, estructuras organizativas, gubernamentales y no gubernamentales, así como los mecanismos de cooperación intersectorial que conforman la infraestructura legal, técnica, científica y administrativa del país, para promover el manejo seguro de las sustancias químicas, en el ámbito de la política internacional.

Guía para la comercialización segura de alimentos en bodegas / Guide to market safe food in warehouses

En la presente guía el Ministerio de salud pone a disposición de los dueños de bodegas y organismos responsables de la vigilancia sanitaria , que debidamente aplicado, logrará elevar la calidad sanitaria de los alimentos, asegurando la inocuidad y aptitud de éstos y protegiendo de este modo la salud de la población que adquiere sus alimentos en bodegas y establecimientos similares(AU)

Guía para la comercialización segura de alimentos en bodegas / Guide to market safe food in warehouses

En la presente guía el Ministerio de salud pone a disposición de los dueños de bodegas y organismos responsables de la vigilancia sanitaria , que debidamente aplicado, logrará elevar la calidad sanitaria de los alimentos, asegurando la inocuidad y aptitud de éstos y protegiendo de este modo la salud de la población que adquiere sus alimentos en bodegas y establecimientos similares.

Compendio de normas sanitarias para la comercialización segura de alimentos en protección del consumidor / Compendium of sanitary norms for the safe food comercialization in protection of the consumer

La presente publicación identifica las estrategias y procedimientos para el autocontrol y certificación sanitarios y que involucran una participación activa de los sujetos de control (comerciantes, administradores, manipuladores), de los consumidores y de las autoridades municipales en la formulación de las normas sanitarias para su acogida y adecuado cumplimiento.